2024年3月6日
3/6-8 Llevamos a un cliente de Hong Kong al área de Tone Numata en Gunma por 2 noches y 3 días.
Continuando con el evento de noviembre, guiamos a clientes de Hong Kong al área de Tone-Numata en la prefectura de Gunma del 6 al 8 de marzo.
Tras trasladarse en autobús desde la estación Jomo Kogen, el grupo disfrutó del sabor de la primavera recogiendo fresas. Era casi como una competencia para ver quién encontraba las fresas más maduras, y me sentí de nuevo como un niño y me divertí.
Después de eso, comí el udon con curry de Minoya, que creo que es el más delicioso de Japón.
En Tsuchida Sake Brewery, hicimos un recorrido por la fábrica mientras aprendimos sobre el proceso y la filosofía detrás de la elaboración de arroz puro y kimoto. Antes de la cena, tuvimos una degustación con el cervecero Hoshino, donde pudimos conocer los sabores mientras escuchábamos una explicación del sake. Posteriormente, disfrutamos de una cena maridaje con Tsuchida Sake Brewery en el restaurante italiano Ventinove.
El segundo día, brindamos en la fuente de agua de Nagai Sake Brewery en un paisaje nevado, y en la recién inaugurada sala de degustación premium "SHINKA" el verano pasado, disfrutamos de una presentación del Sr. y la Sra. Nagai y probamos varios tipos de sake junto con un lindo aperitivo.
El tercer día, fuimos a Otone Sake Brewery para ver cómo se cuece el arroz al vapor y luego experimentamos el proceso de transportar el arroz al vapor a un tanque moromi y colocarlo en paletas. Aunque los participantes quedaron sorprendidos por el peso inesperado de los remos, trabajaron duro.
A continuación, el presidente Abe nos dio una conferencia sobre cómo combinar ingredientes locales con snacks y cómo calentar la comida.
Como experiencia final, intentamos hacer fideos soba en un restaurante Magiya en Nango, luego los hervimos y los almorzamos. Algunos participantes terminaron con fideos soba tan gruesos como fideos udon y disfrutaron comiendo el soba que habían preparado.
Esta vez, le pedimos a Inasa, un estudiante internacional de Hong Kong que posee varias calificaciones en sake japonés, que fuera nuestro guía intérprete. Quizás la orientación en su idioma nativo fue más fácil de entender, ya que hubo más preguntas y comentarios que en el recorrido anterior. Nos complace poder brindar una experiencia de calidad aún mayor a todos nuestros participantes. Me gustaría mejorar aún más mi experiencia y utilizarla para el próximo evento.