Acerca de nosotros
Aproximadamente a una hora de Tokio se encuentra Hannō, en el suroeste de la prefectura de Saitama. Los bosques cubren tres cuartas partes del municipio, donde pueden disfrutarse hermosos paisajes de cabeceras de ríos y valles.
En convivencia con este entorno natural, Hannō desarrolló industrias como la silvicultura, los textiles y la cerámica.
La actividad forestal es especialmente conocida desde el período Edo por la madera Nishikawa. Como los incendios eran frecuentes en Edo, la madera se transportaba río abajo en balsas. Se dice que recibió el nombre Nishikawa, «río del oeste», porque llegaba desde el oeste de Edo.
Mientras evocamos el período Edo, elaboraremos nuestros propios palillos con madera Nishikawa.
Yamane Shuzō, fundada en 2019, elabora sake en tradicionales cubas de madera fabricadas con Nishikawa. Con el propósito de transmitir esta tradición a las generaciones futuras, ofrece la posibilidad de participar en todas las etapas de producción, una experiencia que normalmente no está abierta a visitas ni actividades.
Cuando llegue el momento de descansar, podremos contemplar un arroyo de montaña o disfrutar de la cocina budista shōjin en Takedera, un templo con 1,000 años de historia.
En este tour aprenderemos mediante la práctica los fundamentos de la elaboración del sake, al tiempo que descubrimos la tradicional madera Nishikawa y la abundante naturaleza de la región.
- Experiencia de elaboración de sake en Yamane Shuzō
- Tala de madera Nishikawa y elaboración de palillos propios
- Visita a un horno de cerámica Hannō-yaki y disfrute del paisaje del arroyo
- Cocina budista shōjin en un templo con 1,000 años de historia
- Observación de especies poco comunes de los bosques y ríos
- Recolección de hojas de té, de mayo a noviembre
- Paseo en canoa por el lago del embalse
También es posible crear un sake original, previa consulta.
Si desean acortar, prolongar o personalizar el itinerario, consúltennos.
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